Blanc Selecció Xarel·lo Eco. 6M

Descripció

Varietat i vinyes: 100 % Xarel·lo ecològic procedent de vinya pròpia a la D.O. Penedès. Cada any, Casa Ravella selecciona el millor d’aquesta varietat a la seva finca per elaborar un blanc amb més profunditat, estructura i capacitat d’evolució, mantenint la identitat mediterrània del Xarel·lo i el caràcter singular del celler.

Verema i elaboració: Verema manual i elaboració acurada, amb fermentació i envelliment en bóta durant 6 mesos. La fusta aporta volum, textura i complexitat, construint un vi blanc gastronòmic, amb cos i equilibri, pensat per a qui busca alguna cosa més que frescor en una copa de blanc.

Nota de tast: Color daurat intens amb reflexos ambre; aromes de fruita madura, notes torrades suaus i matisos de criança ben integrats; en boca és potent, ampli i molt equilibrat, amb cos, persistència i una textura envoltant.

Maridatge i servei: Ideal amb peixos grassos, arrossos cremosos, aus, carns blanques, verdures escalivades, bolets, formatges semicurat i plats amb salses suaus. Servir entre 10 i 12 °C perquè expressi millor el seu volum, la criança i els matisos de la bóta.